每个人都有自己的生活饮食偏好，有些人偏爱于大口吃肉，而有些人更喜欢吃一些素类食物。在每个人的认知中，吃肉和体重增加是有联系的，而体重增加容易患高血压，高脂血症和糖尿病等慢性疾病。因此，为了保证身体的健康发育和身体运行，越来越多的人成为对饮食更倾向于素食。他们认为这种饮食会更健康，但实际上存在较大的弊端。
根据发表在杂志上的一项研究，不吃肉的人比吃肉的人发生骨折的风险更大。该研究的主要作者指出，这是有史以来最全面，规模最大的研究，用于研究骨折与饮食习惯不同人群之间的关系。
研究人员对八年多的健康人进行了调查，然后对他们的饮食习惯进行了分类。研究人员发现，与吃肉的人相比，素食摄入的营养不是很均衡。素食者实际上有两种。一个是素食者甚至不吃鸡蛋或牛奶，另一个是可以接受牛奶和鸡蛋的素食者，除了那些不吃一点肉的人。先前的研究表明，仅吃素食者的饮食中钙和蛋白质的摄入量也将大大减少。
研究人员说，只有素食者的体重指数较低，这些人跌倒时可能缺乏缓冲能力，容易骨折。因为BMI较低的人容易发生髋部骨折，所以您仍然必须将体重保持在适当的范围内，也就是说，不要超重或瘦弱。
也许许多素食者认为他们的钙含量足够，因为许多绿叶蔬菜都含有钙，但是蔬菜中的钙不容易在肠中释放和吸收，这意味着尽管绿色蔬菜中含有大量的高钙质，但是内部的草酸盐会阻止人体吸收尽可能多的乳制品中的钙。根据研究表明，素食者的体重和握力比吃肉的人还低，这会影响肌肉和握力，增加身体的运行压力。这可能会增加跌倒的风险并导致骨折。
因此，对于那些想要使自己的身体更健康的人，不要一味地推崇素食文化，拒绝肉食，而是应该合理地摄入肉食，并在专业人士的建议下合理安排自己的饮食，均衡搭配。最好的选择是适当摄取对人体有益的每种营养素。缺乏或过量都会对人体造成伤害。但是，这项研究也有局限性，也就是说，大多数参与者是欧洲白人。因此，一些专家表示，这些营养素的摄入量是由测试人员自行填充的，尚未进行客观测量，还需要进一步的研究。
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